Жаренка

Автор: | 17 октября, 2021

 

Жаренка

Рецепт: Жаренка

Доброго времени суток, дорогие поварята!!! Я спешу к Вам с очень вкусным, сытным и уютным национальным белорусским блюдом. Жаренка- белорусское блюдо, основой которого являются картофель, мясо и грибы. Отличная идея собрать всю семью, тем более не за горами долгие осенние вечера. Быстро, просто и ну очень вкусно! Настоятельно рекомендую приготовить!

Категория: Горячие блюда  Блюда из мяса  Горячие блюда из свинины

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Жаренка»:

  • Свинина — 400 г
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Шампиньоны — 300 г
  • Сметана — 6 ст. л.
  • Бекон (грудинка копченая) — 100 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Картофель (крупных) — 7 шт.

Время приготовления: 

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3288.2 ккал
белки
126.5 г
жиры
215.8 г
углеводы
216.5 г
Порции
ккал
657.6 ккал
белки
25.3 г
жиры
43.2 г
углеводы
43.3 г
100 г блюда
ккал
148.1 ккал
белки
5.7 г
жиры
9.7 г
углеводы
9.8 г

Рецепт «Жаренка»:

Нарезать копченую грудинка или бекон полосками, свинину- средними кусками, морковь- крупными кусочками, лук-полукольцами. На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и слегка обжарить с двух сторон грудинка или бекон. Вынуть на тарелку.
На том же масле обжарить свинину с морковью, посолить и поперчить. Вынуть.
Там же обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку крупно порезанные шампиньоны и обжаривать все вместе минуты 3-4. Вообще традиционно для этого блюда использовались лисички или другие лесные грибы. К сожалению таковых нет в наличии, поэтому используем то, что есть в любом магазине. С шампиньонами получается тоже очень вкусно.
Добавить 5 ст. л. сметаны и кипятить на небольшом огне 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Итак, начинаем собирать нашу «жаренку». На дно формы для запекания выложить грудинку или бекон. Форму можно ничем не смазывать.
На бекон выкладываем крупно нарезанный и подсоленный картофель.
На картофель выкладываем свинину с морковью.
На мясо выкладываем грибы с луком и сметаной.
Затем берём 300 мл воды, добавляем 1 ст. л. сметаны и хорошо размешиваем. Слегка подсаливаем и добавляем в форму. Закрываем форму фольгой и отправляем тушить в заранее разогретую до 200°С духовку минут на 40-50. Ориентируйтесь по своей духовке. Это блюдо традиционно готовили в чугунках в печи, можно готовить в порционных горшочках, я же осовременила рецепт для наших дней.
Готовую жаренку посыпать мелко нарезанным укропом и можно звать всех к столу.
Блюдо получается супер вкусным, мясо просто тает во рту…
Смачна есцi!!! Мира и добра Вам и Вашим семьям!
Это блюдо традиционно готовили к столу для празднования Тита Листопад ника, который отмечали 7 сентября. Согласно народным поверьям, в этот день должны были начинаться сильные листопады. Наши предки считали данный «сезон » наиболее благоприятным для сбора грибов. Говорилось: «Святой Тит последний гриб растит». У крестьян на Тита было принято накрывать стол блюдами из грибов в том числе обязательным блюдом была «жаренка». Давайте прикоснемся к истории и приготовим это замечательное блюдо, тем более Тит Листопадник уже не за горами…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Iconic One Theme | Powered by Wordpress