Торт «Шоколадная Маркиза»

Я большой любитель безе, поэтому на этот торт запала сразу — его давала Алена Коготкова. Я кое-что чуть изменила-добавила. На сайте нашла похожий, но все же не совсем такой торт, поэтому решила выставить свой вариант. Пробуем? Торт получается большой. Пусть не пугает количество масла.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт «Шоколадная Маркиза»»:

Коржи

Масло сливочное — 250 гр
Желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 100 гр
Сметана — 80 гр
Уксус — 1 ст. л.
Сода — 3/4 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 гр

Крем 1

Молоко сгущенное (вареное ,комнатной температуры) — 400 гр
Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
Какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст. л.

Крем 2

Шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) — 70 гр
Сливки (жирные) — 50 мл

Меренга

Белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) — 150 гр
Сахар — 200 гр
Орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) — 150 гр

Оформление

Орехи грецкие (плюс ореховый крокант) — по вкусу
Шоколад белый — 50 гр

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8986.2 ккал	белки 143.3 гр	жиры 610.5 гр	углеводы 824.8 гр
100 гр блюда
ккал 406.6 ккал	белки 6.5 гр	жиры 27.6 гр	углеводы 37.3 гр

Рецепт «Торт «Шоколадная Маркиза»»:

На небольшой скорости взбить желтки со сметаной, содой и уксусом до однородности.
Добавить масло размешать.
Всыпать просеянную муку.

Замесить мягкое поддатливое тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Я делала прямоугольный торт.
Разделить тесто на 4 части.
Раскатать на пергаменте каждую часть размером 35 см на 24 см.

Белки взбить, постепенно всыпая частями сахар, по пиков.
Всыпать орехи и очень аккуратно перемешать.

Нанести часть меренги на тесто и выпекать до готовности.
У меня капризная духовка, поэтому у меня этот процесс проходил следующим образом — при 180 градусах выпекала 8 минут потом уменьшила до 100 и еще около 20 минут.
Так сделать все коржи и остудить.