Запеченные баклажаны под йогуртно-томатным соусом
Оригинальный горячий салат из запеченных баклажанов, покрытых йогуртом и соусом из томатов в сочетании с чесноком и орегано, имеет мягкий, насыщенно-пряный вкус. Не смотря на простой внешний вид, это блюдо настолько вкусное, что никого не оставит равнодушным. Готовится достаточно просто и быстро из минимума продуктов.
Ингредиенты для «Запеченные баклажаны под йогуртно-томатным соусом»:
- Баклажан (весом 250-300 гр) — 1 шт
- Помидор — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Йогурт (твердый) — 200 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — 3/4 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Орегано — 1/3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1003.1 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 73.3 г |
углеводы 224.6 г |
| Порции | |||
| ккал 250.8 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 56.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 26.4 г |
Рецепт «Запеченные баклажаны под йогуртно-томатным соусом»:
Моем баклажан и помидоры, чистим чеснок
С помидора снимаем шкурку полностью, у баклажана — как показано на фото.
Баклажан режем кубиками размером с половину грецкого ореха. Выкладываем в форму для запекания, посыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом. Хорошо перемешиваем (баклажаны должны покрыться маслом). Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Пока запекаются баклажаны, готовим соус из помидор. В сотейник кубиками по 5 мм режем помидоры, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и увариваем на среднем огне до кашицы. У меня на это уходит 10-13 минут.
Когда влага немного испарится, добавляем орегано, солим-перчим по вкусу и выдавливаем чеснок. Соус готов. Орегано можно заменить сухим базиликом.
Собираем наш салат. Баклажаны выкладываем на дно блюда.
Обильно поливаем йогуртом. Йогурт должен быть обязательно густой, питьевой не подойдет.
Примечание: Салат собирается непосредственно перед подачей на стол, т. к. йогурт выделяет сыворотку и это может выглядеть не эстетично.
Поверх йогурта выливаем соус из помидор. Наш горячий салат готов. Приятного аппетита.Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «ХарвестФест» от GEFEST — духовка На обед : На второе / На закуску На праздничный стол Неожиданные гости : На закуску