Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»
Изучая блюдо «рататуй», я наткнулась на интересный факт о нём: рататуй изначально – это простое народное блюдо, и овощи были нарезаны кусочками произвольной формы, как для рагу. А узнаваемый образ блюда «Рататуй» из нарезанных кружочками овощей, был создан шеф-поварами специально для знаменитого мультфильма. Сегодня я решила приготовить пирог по мотивам этого известного блюда, который состоит из дрожжевого песочного теста, творога, помидор, баклажан и грецких орехов. Получилось очень удачное сочетание. Заходите, угощайтесь!
Ингредиенты для «Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»»:
Тесто
- Молоко — 100 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 1.5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
Начинка
- Баклажан — 1 шт
- Помидор (желтый и красный) — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Творог — 200 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи грецкие — 60 г
- Специи (прованские травы) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2985 ккал |
белки 80.1 г |
жиры 174.3 г |
углеводы 428.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Творожный пирог с овощами «А-ля рататуй»»:
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить соль, сахар. Просеять муку с дрожжами.
Натереть сливочное масло на крупной тёрке.
Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 мин. для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.
Баклажан хорошо помыть. Нарезать кружочками.
Чтобы ушла лишняя горечь, баклажан замочить в холодной подсоленной воде на 15 мин.
Слить воду, промыть дольки. Добавить соль (1\2 ч. л.)и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в масле.
Разложить кружочки на противне, застеленном силиконовым ковриком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15 мин.
В чашу блендера переложить творог, сметана, соль (1/4 ч. л.), чеснок, натертый на мелкой тёрке.
Измельчить до однородной массы.
Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.
Подошедшее тесто ещё раз вымесить и раскатать в круг, диаметром, примерно 35 см. По центру наметить еще круг, отступив от края, примерно 3-4 см.
По центру распределить творожную начинку. По краям сделать надрезы.
Поверх творога распределить помидоры и баклажан, путем чередования.
Загнуть края, как на фото.
Разложить грецкие орешки в загнутые «кармашки».
Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 30-40 мин. до румяности.
В процессе выпечки бортики начали подниматься и переворачиваться, поэтому я обвязала по кругу пирог нитью для выпечки.
Реми показывает карточку с рецептом.
Колетт: — «Рататуй?… Деревенская еда!»
Ресторанный критик Эго пробует рататуй, и ему нравится, он узнаёт овощное рагу, которое ему в детстве приготовила мама 
Наш пирог готов, можно подавать к столу! 
Получился пирожок очень вкусным и ароматным 
В разрезе… 
Приятного аппетита! 
