Свинина с ароматным рисом
Рецепт свинины из давних времен, без особых изысков. Его летний вариант — подача с молодым картофелем, политым чесночно-укропной заправкой. Вариант подачи с рисом — зимний. Этот гарнир я для себя открыла лет пять назад. Он универсальный и очень любим в нашей семье.
Ингредиенты для «Свинина с ароматным рисом»:
Основное
- Свинина (мякоть, задняя часть) — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Чеснок (или чесночные гранулы) — 3 зуб.
- Перец черный — 0.25 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0.25 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Гарнир
- Рис (для плова) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 300 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Вода — 500 мл
- Бульон (говяжий бульон «Роллтон») — 1 ч. л.
- Розмарин — 0.25 ч. л.
- Тимьян — 0.25 ч. л.
- Майоран — 0.25 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3580.9 ккал |
белки 138.5 г |
жиры 249.3 г |
углеводы 185.9 г |
| Порции | |||
| ккал 895.2 ккал |
белки 34.6 г |
жиры 62.3 г |
углеводы 46.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Свинина с ароматным рисом»:
Мясо нарезать поперек волокон толщиной – 1,5 – 2 см и отбить до толщины 0.5 см. натереть солью и перцем.
Обмакнуть во взбитые яйца и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Смазать гранулированным или порошковым чесноком (или измельченным свежим) одну сторону каждого кусочка и свернуть рулетиком. Закрепить шпажками.
Уложить в форму для запекания. В сковороду где обжаривалось мясо, влить несколько ложек бульона «Роллтон» и все вместе вылить в форму с рулетиками. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 20 минут при температуре 200-220С.
Для гарнира рис промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь брусочками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Морковь добавит к луку, перемешать и потушить пару минут.
Влить вино, дать покипеть минут пять и всыпать рис, пряные травы, залить бульоном. Попробовать на соль, довести до кипения, убавить нагрев и готовить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.
Блюдо подходит не только для будней, но и для праздников. Приятного аппетита!
