Ингредиенты для «Сливочно-вишнёвый торт со вкусом эклеров: лучший рецепт для домашнего угощения»:
- Яйцо куриное — 10 шт.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Вода — 750 мл
- Масло сливочное — 300 г
- Желатин (крем) — 2 ст. л.
- Вода (тёплая, тёплая, для желатина — крем) — 1/3 стакана
- Крем (заварной, 1 пакетик)
- Вишня (без косточек консервированная, количество по вкусу)
- Сливки (33-35% — крем) — 0,5 л
- Шоколад белый (крем) — 1 шт.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5280.5 ккал |
белки 143.5 г |
жиры 343.4 г |
углеводы 406.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Сливочно-вишнёвый торт со вкусом эклеров: лучший рецепт для домашнего угощения»:
-
Положить масло в воду, довести до кипения и до полного растворения масла. Всыпать муку и быстро размешивать, чтобы не образовалось комков.
Убавить огонь и мешать до тех пор, пока тесто не загустеет и не образуется шар. Тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли. 
Снять кастрюлю с плиты и по — одному вбивать яйца, сразу размешивая.
- Дно формы (я сняла верх у разъёмной формы и пекла без него) смазать растит. маслом и выложить часть теста толщиной 1,5-2 см, разровнять и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
Из всего теста получится 2-3 коржа, в зависимости от диаметра формы.
КРЕМ:
Замачиваем желатин на 40 мин.
Пока желатин разбухает, делаем крем
приготовить заварной крем, как описано на пакетике
или лучше сделать свой, например как здесь, тогда шоколад добавить сразу в молоко
https://www.povarenok.ru/recipes/show/25508/
в горячий крем покрошить шоколад, охладить
я взяла пористый с фундуком, он мягче и лучше крошится
взбить сливки
осторожно перемешать их с заварным кремом
если крем получится не очень сладким, то можно добавить сгущёнку (я добавила 3 ст. лож.)-
желатин прогреть до полного растворения, остудить и влить тонкой струйкой в крем, сразу размешивая, немного охладить при комнатной температуре
собираем торт:
коржи надрезать с краёв по всему диаметру
и раскрыть
положить в разъёмную форму
выложить часть крема и сверху слегка вдавить вишню, следующий корж + крем и вишня и т.д.
вишня домашнего консервирования
поставить торт в холодильник (я обычно ставлю на ночь)
верх украсила шариками из заварного теста с кремом, их можно полить тёмным шоколадом, но такового не оказалось, поэтому без него
