Сэндвичи с куриным шницелем

Очень вкусные сэндвичи! Сочное куриное филе в хрустящей панировке, свежие булочки, пикантный вкус маринованных огурчиков – здесь всё идеально.

Категория: Закуски Бутерброды Закрытый бутерброд

Ингредиенты для «Сэндвичи с куриным шницелем»:

Для шницеля

Филе куриное (без кожи) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (приправленная солью и перцем, для обваливания)
Яйцо куриное — 2 шт
Крошка хлебная (крупная, из чёрствого белого хлеба) — 185 г
Пармезан (мелко натёртый) — 35 г
Тимьян (мелко нарубленный) — 1 ст. л.
Цедра лимона (мелко натёртая) — 1 ст. л.
Масло растительное (по необходимости)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Для подачи

Булочка (удлиненная) — 4 шт
Майонез — 2 ст. л.
Листья салата / Салат — 1/2 пуч.
Огурец маринованный — 4 шт
Сок лимонный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3222.5 ккал	белки 220 г	жиры 92.3 г	углеводы 361.4 г
100 г блюда
ккал 159.5 ккал	белки 10.9 г	жиры 4.6 г	углеводы 17.9 г

Рецепт «Сэндвичи с куриным шницелем»:

Разрезать каждое куриное филе пополам вдоль, чтобы получились плоские куски, затем отбить молотком для толщины 4 мм.
В одну миску всыпать приправленную муку, в другую влить взболтанные яйца. В третьей соединить хлебные крошки с пармезаном, тимьяном и лимонной цедрой, посолить и поперчить.
Обвалять каждый кусок в муке.
Затем в яйце, стряхивая излишки.
Равномерно обвалять в панировке, прижимая её, чтобы весь кусок был ею покрыт.
Выложить в один слой на поднос и поместить в холодильник на 30 минут, чтобы панировка застыла.
Прогреть слой растительного масла толщиной 2 см в большой глубокой сковороде на среднем огне.
Обжарить куски курицы партиями, время от времени переворачивая, в течение 5-6 минут, до золотистой корочки и готовности.
Обсушить на бумажных полотенцах.
Листья салата вымыть и обсушить.
Булочки разрезать вдоль на две части (в оригинале булочки пшеничные, у меня ржаные).
Для подачи смазать нижние половинки булочек небольшим количеством майонеза.
Сверху выложить шницель, слегка полить его лимонным соком.
Добавить салат и ломтики маринованных огурчиков.
Накрыть верхними половинками булочек и подавать.

Если вам нравится шницель с хрустящей корочкой, используйте сухари панко или сухие хлебные крошки, а для другого вкуса попробуйте взять ржаные панировочные сухари.
Приятного аппетита!