«Рыба в кореньях»

Этот рецепт еще моей бабушки На Дону всегда водилось много рыбы: белуга, осетр, севрюга, стерлядь, карп, судак, окунь, ерш, тарань, чехонь, щука, сом. Здесь испокон веков было развито рыболовство, поэтому рыбные блюда занимали особое место на столах у казаков. Рыбу варили, жарили, тушили, запекали, фаршировали квашенной капустой или кашей, солили, вялили, коптили, мариновали. Сегодня хочу поделиться с вами интересным рецептом вкусной рыбы в кореньях.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Русская

Ингредиенты для ««Рыба в кореньях»»:

Рыба (Сазана) — 500 г
Морковь — 2 шт
Пастернак — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сок томатный (у меня домашний томатный сок) — 400 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Лист лавровый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 723 ккал	белки 94.3 г	жиры 11.1 г	углеводы 65.1 г
100 г блюда
ккал 52.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 4.7 г

Рецепт ««Рыба в кореньях»»:

Рыбу нарезать на порционные кусочки, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Морковь и белый корень почистить, вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь и пастернак обжарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить.
Лук тоже обжарить и добавить томатную пасту, щепотку сахара, соль и перец.
Переложить рыбу с кореньями слоями в посуду, в которой будем тушить рыбу.
Затем добавляем чуть-чуть воды, лавровый лист и перец горошком. Так тушить 30-40 минут до готовности. Если необходимо подсолить.
Приятного аппетита 😋
Готовьте с 🧡

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: соленый томатный