Пудинг молочный
Ингредиенты для «Пудинг молочный»:
- Молоко — 0.5 л
- Желток яичный — 1-2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Ваниль (порошок (или стручковая)) — 2 ч. л.
- Крахмал (мелкого помола) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 653.8 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 131.8 г |
| Порции | |||
| ккал 326.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 65.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 19.4 г |
Налить в кастрюлю примерно 400 г. молока, поставить на маленький огонь и развести в нём, помешивая, сахар + ваниль. Довести до кипения.
Развести крахмал в 100 г холодного молока, добавить желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром.
Довести до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. Добавить ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп «Амаретто»).
Если предпочитаете пудинг в застывшем виде — то надо разлить горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник.
В горячем виде — прекрасный «соус» к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т. д.
Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото — только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.
Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.
А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).
Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
