Лепёшки подойдут вместо хлеба на любой стол: на повседневный и на праздничный. Пшеничные с добавлением ржаной муки и ржаных цельно зерновых хлебцев, измельчённых небольшими фрагментами. Тесто сделано на йогурте. Сыр и укроп добавят неповторимый вкус лепёшкам. Делать их просто. Я сделаю на сковороде на сливочном масле.
Ингредиенты для «Пшенично-ржаные лепёшки с сыром»:
Тесто для лепёшек
- Йогурт (натуральный, у меня домашний) — 300 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
- Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
- Куркума — 0,25 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Мука ржаная — 20 г
- Хлебцы (ржаные цельно зерновые КРУАЗЕТТ с прованскими травами) — 3 шт.
- Сыр твердый — 30 г
- Укроп — 3 веточки
- Перец черный (молотый, опционально) — по вкусу
- Соль — 0,25 ч. л.
Дополнительно
- Масло сливочное(30 г для выпечки и 20 г смазать верх готовых лепёшек по желанию) — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1439.5 ккал |
белки 37.3 г |
жиры 55 г |
углеводы 199.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.5 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Пшенично-ржаные лепёшки с сыром»:
Делаем тесто. В посуду выкладываем йогурт натуральный. Добавляем соду, перемешиваем и ждём реакцию на кислую среду. Кладём сахар, куркуму, разбиваем яйцо, венчиком соединяем. Просеиваем муку пшеничную, соединяем. Добавляем ржаную муку, соединяем. Тесто довольно густое. Я добавлю ещё чёрный молотый перец. Чёрный молотый перец усиливает пользу куркумы. Хлебцы ржаные нужно поместить в пакет и измельчить до небольших фрагментов толкушкой. Пусть в тесте будут крапинки.
Сыплем крошки хлебцев в тесто и ложкой вмешиваем. Сыр натираем на тёрке и тоже вмешиваем. Укроп мелко рубим, отправляем в тесто. Солим тесто. Хорошенько вымешиваем. Сковороду нагреваем. D-24 см сковороды. На неё выкладываем ~15 г сливочного масла, растапливаем его. Визуально делим тесто на 2 части. Будем выпекать 2 лепёшки.
Тесто удобно выкладывать на сковороду силиконовой лопаткой. Ей же сразу распределяем его по всему диаметру сковороды слоем. Жарим минуты 2-3 под крышкой на среднем огне и широкой лопаточкой переворачиваем легко лепёшку. Опять накрываем крышкой. Дожариваем до готовности. Смотрите. чтобы лепёшки у вас не подгорели. Снимаем первую лепёшку со сковороды и горячую смазываем кусочком масла сверху, это по желанию. Со второй лепёшкой всё повторяем сначала.
Вот такие лепёшки красивые получились.
Подаём на стол.
Чтобы удобно их было есть, нарезаем на части. Я разрежу на 4 части.
Едим. Сырные со ржаным пряным вкусом, лепёшки — объеденье.
Поздравляю всех со всеми новогодними праздниками! Здоровья, Мира и Добра!!!
