Плетенки с картофельно-грибной начинкой
Ингредиенты для «Плетенки с картофельно-грибной начинкой»:
Тесто
- Творог (ТМ «Искренне ваш» 9% жирностью) — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Молоко — 50 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Картофель — 500 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Масло растительное (для жарки) — 30 мл
Дополнительно
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2702.3 ккал |
белки 107.7 г |
жиры 98.4 г |
углеводы 352 г |
| Порции | |||
| ккал 386 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 50.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Плетенки с картофельно-грибной начинкой»:
Для приготовления творожного теста, приготовим все необходимые ингредиенты.
В миске взбить творог с молоком и щепоткой соли. При желании, можно пробить блендером.
Влить растительное масло, снова взбить, добавить яйцо и еще раз все взбить миксером.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.
Тесто получается не липким и очень комфортным в работе. Завернуть тесто в пакет и положить в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
Картофель очистить, сварить до готовности и затем пюрировать. Грибы и репчатый лук мелко нашинковать и обжарить до румяного цвета на растительном масле.
В миске смешать картофельное пюре, обжаренные с луком грибы, нашинкованную зелень укропа и петрушки. Посолить и поперчить по вкусу.
Начинка и тесто готовы, можно приступать к формированию пирогов- плетенок.
Тесто разделить на равные пять частей, каждую часть округлить.
Одну часть теста раскатать в круг, диаметром 20 см и разделить на равные три части. В каждом сегменте, с двух сторон сделать по три параллельных надреза.
В середину разложить начинку, примерно по 1 ст. л. с горкой. Сформировать пирог: сначала начинку накрыть одной стороной теста, затем сверху накрыть второй.
Готовые пироги уложить на противень, смазать взбитым яйцом и при желании, присыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180* духовке примерно 30 минут, до румяного цвета. (ориентируйтесь на свою духовку)
