Перепёлка в перце по-испански

Традиционный испанский рецепт-перепёлка в перце. Вкусно, красиво, оригинально, просто, быстро, диетично и, всё это, одно блюдо. В зависимости от размера перца и перепёлки внешний вид блюда будет различаться. В идеале-большой перец и маленькая перепёлка. У меня из того, что есть в магазине, получились такие вот «ребятки».

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Перепёлка в перце по-испански»:

Перепел — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Яблоко — 0,5 шт
Коньяк — 125 мл
Тимьян — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Вода — 125 мл
Петрушка — 50 г
Масло оливковое («сбрызнуть») — по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1125.2 ккал	белки 79.6 г	жиры 42.3 г	углеводы 23 г
Порции
ккал 562.6 ккал	белки 39.8 г	жиры 21.2 г	углеводы 11.5 г
100 г блюда
ккал 138.9 ккал	белки 9.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Перепёлка в перце по-испански»:

Перцы очистить от семян. Почистить яблоко, удалить семена и порезать на дольки.
Перепёлки посолить и посыпать тмином. В каждую перепелку вставить дольку яблока, а в перец-перепелку. Поперчить, влить немного коньяка.
Положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 духовку на 30-35 минут.
Готовые перцы остудить и очистить от кожицы, переложить на тарелку и отправить в духовку, остывшую до 100 °C до подачи блюда.
Слить соус от жарки перцев в кастрюлю, добавить рубленной петрушки, разведенный в воде кукурузный крахмал, соль, коньяк. Уварить до загустения. Подавать перцы с соусом.