Пастрома из индейки с сушеной клюквой
Пастрома из индейки по этому рецепту получается мягкая, нежная, сочная и ароматная. Её можно подать в качестве нарезки на праздничный стол, для завтрака на бутерброды или как дополнение к салату и очень удобно взять на пикник.
Ингредиенты для «Пастрома из индейки с сушеной клюквой»:
Пастрома
- Индейка — 500 г
- Клюква (сушёная) — 15 г
Для рассола
- Вода — 2 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт.
- Перец черный (горошком) — 5 шт.
Для маринада
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
- Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1553.4 ккал |
белки 112 г |
жиры 91.5 г |
углеводы 70.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.3 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Пастрома из индейки с сушеной клюквой»:
Для рассола в ёмкость налить воды комнатной температуры, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
Для приготовления пастромы я буду использовать стейки индейки ТМ Индилайт.
Рассол хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились. Поместить в него стейки индейки, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Если будете использовать цельную грудку индейки, то оставить в рассоле на 4-5 часов.
Далее вынуть стейки из рассола, немного отбить молотком, чтобы легче было сворачивать в рулет.
Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус, мёд, лимонный сок, паприку, специи и горчицу.
Мариновать в нем стейки индейки 1-2 часа.
Далее стейки разложить внахлёст, сверху распределить сушёную клюкву (по желанию).
Свернуть в рулет и плотно обвязать пищевой нитью. Оставшийся маринад не выливаем.
Переложить рулет в форму для запекания, у меня силиконовая. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 1 час. В процессе приготовления 1-2 раза полить пастрому оставшимся маринадом. Затем выключить духовку и оставить пастрому там до полного остывания. Затем аккуратно снять нити с пастромы.
И можно подавать 
Мясо получается сочным и ароматным 
Приятную нотку вносит сушёная клюква 
Отличная закуска для пикника 
❤️Приятного аппетита!!!❤️
