Очень нежный салат «Оливье»
Ну какой Новый год без Оливье? Предлагаю вам мой рецепт нежного не острого салата для новогоднего застолья.
Ингредиенты для «Очень нежный салат «Оливье»»:
Заправка
- Йогурт (натуральный) — 120 г
- Майонез — 1 ст. л.
Оливье
- Ветчина (из 100 % мяса бедра индейки ТМ Индилайт) — 150 г
- Огурец (короткоплодный ~12 см) — 1 шт
- Огурец маринованный (~6-8 см) — 2 шт
- Яйцо куриное (С 1) — 2 шт
- Картофель (D~6 см) — 2 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
- Яблоко (средней величины) — 1 шт
- Сок лимонный (из одной дольки лимона) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1290.6 ккал |
белки 59.3 г |
жиры 64.1 г |
углеводы 116.9 г |
| Порции | |||
| ккал 258.1 ккал |
белки 11.9 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 23.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Очень нежный салат «Оливье»»:
Нам нужно сварить картофель в «мундире» и яйца — вкрутую. Отварить зелёный горошек. У меня замороженный. В кипящую воду выкладываем горошек и варим до готовности минуты 3. Откидываем на дуршлаг и сразу же обдаём холодной водой, даём полностью воде стечь. Так у нас горошек сохранит яркий зелёный цвет, что очень важно для праздничного Оливье.
Готовим все продукты. Делаем заправку. Смешиваем натуральный йогурт 120 г с ложкой майонеза. Все продукты нарезаем мелким кубиком. В рецепте я буду использовать ветчину из 100 % мяса бедра индейки ТМ Индилайт. Лёгкая и вкусная ветчина отлично подойдёт для этого Оливье.
Все продукты помещаем в большой салатник. Последним нарезаем яблоко мелким кубиком. Яблоко лучше всего нарезать керамическим ножом, оно от него долго не окисляется и остаётся светлым. Для яблока от лимона отрезаем ломтик. Оставьте немного продуктов: огурец; горошек; четвертинки яйца для оформления индивидуальной подачи. Или украсите потом на свой вкус.
Перемешиваем продукты в салатнике. Сверху выкладываем яблоко и поливаем его лимонным соком, отжав его из дольки лимона. Опять всё соединяем. Салат не солим, не заправляем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник до подачи.
Я подам в индивидуальных новогодних тарелках. Выложу салат в них и сверху полью заправкой, немного присолю. Украшу салат в тарелках оставленными продуктами. Салат в большом салатнике заправлять не буду, он так дольше простоит. Его можно оставить на столе, а рядом с ним поставить заправку йогуртом-майонезную. Желающие себе положат и заправят.
Этот Оливье подойдёт всем, в том числе и детям, и взрослым, которые едят щадящую еду. Нежный вкус ветчины из индейки, некислого яблока, яйца и картофеля сделают вкус салата мягким. Зелёный горошек неконсервированный тоже добавит своеобразного ненавязчивого вкуса. Я знаю многих людей, который не едят консервированный горошек даже в салатах. Это тоже вариант Оливье для таких.
Попробуйте!
С Наступающим Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ! МИРА! ДОБРА! 
