Минтай с овощами в томатном соусе
Рыба, обжаренный картофель и густой томатный соус – очень сытное и вкусное блюдо!
Ингредиенты для «Минтай с овощами в томатном соусе»:
- Минтай (без головы) — 500 г
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (в томатном соке, 260 г — томаты и 100 г — сок) — 360 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Приправа (сухая: прованские травы, паприка, кориандр, зира) — 2 ч. л.
- Перец черный
- Лимон — 1/3 шт
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2571.8 ккал |
белки 126.7 г |
жиры 98.1 г |
углеводы 299.6 г |
| Порции | |||
| ккал 643 ккал |
белки 31.7 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 74.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Минтай с овощами в томатном соусе»:
1. Рыбу очищаем от чешуи и потрохов. Нарезаем порционными кусочками.
2. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем приправой для рыбы, солим и перчим. Закрываем рыбу крышкой и оставляем на 15 минут.
3. Очищаем овощи и нарезаем: лук — полукольцами, морковь — соломкой и мелко рубим чеснок.
4. На разогретом растительном (2 ст. л.) и сливочном масле, обжариваем картофель, минуты 3.
5. Добавляем лук и чеснок (1 зуб.).
6. Посыпаем приправой: зира и кориандр. Жарим до полуготовности картофеля, минут 5.
7. Выкладываем обжаренные овощи в форму для запекания.
8. Приготовим рыбу. Яйцо взбиваем с щепоткой соли. Муку смешиваем с панировочными сухарями. Макаем рыбу в сухую смесь, затем в яйцо и опять в сухую смесь.
9. На разогретом растительном масле на среднем огне, обжариваем рыбу с 2 сторон до румяной корочки, но не до готовности.
10. Кладем румяную рыбку на картофель.
11. Приготовим томатный соус. Выкладываем помидоры (260 г) в чашу блендера и добавляем томатный сок (100 г), 1 зубчик чеснока, сметану (3 ст. л.), приправу, соль и перец. Взбиваем смесь блендером и пробуем. Можно добавить щепотку сахара, если соус кислый.
12. Заливаем рыбу и картофель томатным соусом. Посыпаем сверху морковью. Разогреваем духовку до 180 С и ставим блюдо. Я не накрывала блюдо. Готовила минут 30, затем пробовала картофель на готовность.
13. Рыба получилась очень сочной и пряной. А овощи ароматные! Подавайте рыбу горячей с подсушенным в тостере или на сковороде хлебом.
Приятного аппетита!
Готовила в сковороде бренда Kukmara. Сковорода с утолщенным дном и стенками, которые обеспечивают равномерный нагрев и долго сохранят теплым блюдо. Удобная, стильная со съемной ручкой сковорода — что можно использовать для духовки. Ручка крепится на спец. зажиме, что облегчает готовку блюда по времени. Крышка у сковороды, сделана из закаленного термостойкого стекла. Есть небольшое отверстие для выхода пара. Ручка не нагреваются.
