Медово-ореховый торт
Ингредиенты для «Медово-ореховый торт »:
Для бисквита
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мед — 0,5 стак.
- Сахар тростниковый — 0,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой, стакан 230 мл) — 1 стак.
- Соль (щепотка)
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
Для крема
- Сметана (обязательно 25%, отцеженной) — 900 г
- Молоко сгущенное — 3/4 бан.
- Орехи (любые: грецкие, фундук, миндаль, арахис) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7462.4 ккал |
белки 163.5 г |
жиры 351.9 г |
углеводы 929.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 35 г |
Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Мед (если густой, растворить в микроволновке и остудить), сахар, соль и яйца взбить миксером (взбивать 7-10 мин.!!!)
В 4-5 приемов добавляем сухую смесь и хорошо перемешиваем лопаточкой в одну сторону. Не в коем случае не взбивайте!!! Должно получиться гладкое, густое, кремовое тесто.
Форму (диаметр 21 см) смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке — 35-45 мин. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
Духовку отключаем и оставляем в ней (дверцу приоткрыть) бисквит до полного остывания. Затем извлекаем из формы и разрезаем на 3-4 коржа.
Готовим крем: сметану предварительно отцедить — выложить в тканевый мешочек и подвесить на 6-8 часов, чтобы лишняя жидкость «ушла». Емкость со сметаной ставим в чашку с холодной водой и на небольшой скорости начнем взбивать (буквально минуту). Затем небольшими порциями, не прекращая взбивания, добавляем сгущенное молоко, скорость миксера увеличиваем до максимальной.
Вот такой крем должен у Вас получиться
Измельчим орехи при помощи блендера, немного целых оставим для украшения.
Добавим 1/2 стак. измельченных орехов в крем и аккуратно перемешаем.
Смазываем коржи кремом (слой крема должен быть примерно около 1 см), крема получается много, и Вам его хватит. Обмазываем весь торт оставшимся кремом.
Обильно обсыпаем торт оставшимися молотыми орехами и украшаем по Вашему желанию. Оставляем при комнатной температуре для пропитки на 4-6 часов.
