Лимонный кекс

Все очень просто и быстро, а как вкусно и красиво смотрится, судить вам! Рецепт просто создан для тех, у кого очень мало времени, а так же для любителей выпечки с лимоном!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Лимонный кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Миндаль (смолоть в блендере) — 50 г
Крахмал кукурузный — 100 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт.
Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Груша — 3 шт
Сахарная пудра — 100 г
Сахар — 200 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный (выдавить сок из 1,5 лимона, отмерить 3 ст. л. и поместить в отдельную емкость) — 1,5 шт.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4789.7 ккал	белки 55.9 г	жиры 263 г	углеводы 562.1 г
Порции
ккал 399.1 ккал	белки 4.7 г	жиры 21.9 г	углеводы 46.8 г
100 г блюда
ккал 301.2 ккал	белки 3.5 г	жиры 16.5 г	углеводы 35.4 г

Рецепт «Лимонный кекс»:

Муку, крахмал, разрыхлитель просеять вместе, добавить молотый миндаль и перемешать.

Для варианта кекса с грушами:
Груши почистить и удалить сердцевину, плодоножки сохранить. Смазать груши лимонным соком, чтобы не потемнели.

Масло взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца.

Добавить половину миндально-мучной смести, цедру и половину лимонного сока, перемешать лопаткой.

Добавить оставшуюся миндально-мучную смесь и лимонный сок, перемешать лопаткой. Получается вот такое крем. образное тесто.

Форму 10х20 см застелить смоченной и хорошо отжатой пекарской бумагой — она хорошо ляжет по контурам формы. Заполнить на 1/2 тестом и вдавить в нее подготовленные груши так, чтобы отверстие, через которое мы удалили сердцевинку, заполнилось тестом.
Оставшееся тесто поместить в форму с трубой 18 см в диаметре, хорошо смазанную маргарином и присыпанную мукой. Выпекать кексы в хорошо прогретой до 180″С духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовым кексам дать остыть в форме минут 10 и затем освободить от нее.
Глазурь:
Приготовить из сахарной пудры постепенно добавляя оставленный (3 ст. л) лимонный сок и покрыть ею полностью остывшие кексы.