Лимонные пирожные

Есть за океаном такая пословица: «Если жизнь подсунула тебе лимон — сделай из него лимонад!» А мы пойдем дальше и испечем лимонные пирожные! Эти пирожные понравятся тем, кто любит кисленькое. Ароматные, яркие, с насыщенным лимонным вкусом. Хрустящая песочная основа и густой лимонный крем — неплохое сочетание.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Лимонные пирожные»:

Масло сливочное — 150 гр
Сахарная пудра (для теста — 1/3 стакана; для посыпки — 1/3 стакана) — 2/3 стакана
Мука пшеничная / Мука (для теста — 1.5 стакан; для крема — 3 ст. л.) — 2 стакана
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар (с горкой) — 1 стакан
Цедра лимона (тертая) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 60-70 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций:12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4756.8 ккал	белки 52.4 г	жиры 146.2 г	углеводы 832.7 г
Порции
ккал 396.4 ккал	белки 4.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 69.4 г
100 г блюда
ккал 371.6 ккал	белки 4.1 г	жиры 11.4 г	углеводы 65.1 г

Рецепт «Лимонные пирожные»:

Для начала приготовим основу. Сливочное масло должно прогреться до комнатной температуры и стать мягким. Добавляем в него половину сахарной пудры (1/3 стакана).
Растираем масло с сахарной пудрой до состояния крема.
Затем, добавив муку и соль, все хорошенько размешиваем рукой. Сначала все превратится в крошку, а со временем должно получиться вот такое крох кое тесто.
Выкладываем тесто на дно хорошо смазанной маслом квадратной формы со стороной 24 см. Спрессовывая, распределяем тесто по всей форме.
Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до появления румяной корочки.
Тем временем готовим лимонный крем. Для этого слегка взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.
Добавляем лимонный сок и цедру. Размешиваем.
Добавляем муку и тщательно размешиваем до исчезновения комочков.
Выливаем наш крем на готовую основу.
Отправляем в духовку и печем еще 15-20 минут при тех же 180 градусах. Затем отставляем в сторону до полного остывания.
После того, как наше изделие остыло, обильно посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем острым ножом на порционные кусочки.