Куриная отбивная на косточке
Мы все без исключения любим вкусно поесть, и порой наш организм так и требует: «Отбивную, мне отбивную!» Может ли мы ему отказать?! Нет! Вот и давайте порадуем его в этот раз не привычной куриной отбивной на косточке под сочной сырно-грибной корочкой. Просто, быстро, аппетитно и невероятно вкусно!
Ингредиенты для «Куриная отбивная на косточке»:
Для отбивной
- Голень куриная — 8 шт
Для маринада
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Аджика (острая) — 1 ч. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Для начинки
- Шампиньоны — 8 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Для посыпки
- Моцарелла— 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3525.8 ккал |
белки 363.6 г |
жиры 224.6 г |
углеводы 20.5 г |
| Порции | |||
| ккал 881.5 ккал |
белки 90.9 г |
жиры 56.2 г |
углеводы 5.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.5 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Куриная отбивная на косточке»:
Куриные голени помыть и обсушить
Совет! Лучше использовать голени большого размера
С куриных голеней снять кожу, лишний холестерин нам ни к чему.
Голень разрезать острым ножом с одной стороны, но не до конца, оставить около 3 сантиметров мяса на косточке.
Освободить куриное филе от кости, удалив жилки, хрящики с мяса и кости. Вывернув мясо, получится куриное филе на косточке.
Куриное филе на косточке хорошо отбить молоточком для мяса.
Совет! Удобно отбивать мясо, предварительно поместив его в пакет. Это позволяет избежать брызг.
Приготовить маринад: для этого в небольшую емкость добавить майонез, томатный кетчуп, острую аджику, соль и молотый черный перец, перемешать до однородности. Смазать полученным маринадом каждую куриную отбивную и оставить мариноваться на минимум полчаса.
Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать. Шампиньоны помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть растительное масло, на котором обжарить до мягкости репчатый лук, а затем добавить нарезанные небольшими кусочками грибы и продолжать обжаривать до испарения жидкости.
Замаринованные куриные отбивные на косточке уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Запекать в духовке при 180 градусах около 15 минут.
Когда отбивные запекутся, вынуть из духовки, выложить наверх начинку из грибов и посыпать мелко порезанной моцареллой. Снова поставить в духовку на 5 минут до расплавления сыра.
Обвязать косточку яркой ленточкой или обернуть красиво разрезанной бумажной папильоткой. Подать к столу. Приятного аппетита!
