Копчёные куриные грудки в домашних условиях
Хотите приготовить ароматное и сочное мясо, не тратя при этом больших средств и много времени? Тогда этот рецепт именно для вас. Замечательная альтернатива магазинным копчёностям, вкус конечно отличается мягкостью и натуральностью… Таким же способом можно коптить рыбу, кальмаров и даже яблоки
Ингредиенты для «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:
- Грудка куриная — 3 шт
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар (1 ч.л для рассола и 2 ст.л для копчения ) — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Гвоздика — 2 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Рис — 100 г
- Чай черный — 30 г
- Специи (любые, по вашему вкусу ) — 3 ч. л.
- Масло растительное — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1814.6 ккал |
белки 226.7 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 158.1 г |
| Порции | |||
| ккал 362.9 ккал |
белки 45.3 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.4 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Копчёные куриные грудки в домашних условиях»:
Грудки положить в кастрюлю, добавить нарезанный чеснок, перец, гвоздику, соль, сахар 1 ч. л
Залить кипятком, варить 15 минут с момента закипания, отключить огонь, дать постоять на печи ещё 5 минут
Вынуть грудки, дать слегка им остыть и стечь воде
Намазать перечным маринадом. Если у вас такого нет, смажьте грудки растительным маслом
Кому интересно, вот так выглядит перечный маринад. Очень вкусный
Обвалять мясо в любых специях
Сковороду с толстым дном застелить фольгой, сложенной в несколько слоёв. На дно насыпать рис, заварку, 2 ст. л сахара и корицу. Перемешать.
Поставить сковороду на сильный огонь, через 5 минут уменьшить до среднего. Установить решётку над сковородой, выложить мясо, накрыть фольгой и коптить 30 минут.
Вот так выглядят грудки после копчения.
Приятного аппетита!!!
