Катмер с тыквой
Катмер- это слоеная турецкая лепешка. Готовится из доступных ингредиентов, с дополнением в виде сыра или зелени. Я предлагаю свой вариант — с тыквой.
Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода (теплая) — 200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Начинка
- Тыква — 500 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 130 г
- Масло растительное — 50 мл
- Корица — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2624.3 ккал |
белки 35.3 г |
жиры 152.8 г |
углеводы 294.4 г |
| Порции | |||
| ккал 524.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 30.6 г |
углеводы 58.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Катмер с тыквой»:
Для приготовления турецких лепешек, подготовьте все необходимые ингредиенты.
В миске смешать муку, щепотку соли, сахар и влить теплую воду. Замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным и может немного липнуть, но муку не добавляйте.
Тесто округлите, заверните в пакет и оставьте на столе на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого тыкву очистите и натрите на крупной терке. В сковороде ТМ Kukmara растопите 30 гр сливочного масла от общей нормы и добавьте натертую тыкву и сахар.
Накройте крышкой и потушите на среднем огне, до мягкости тыквы. Добавьте корицу, перемешайте и снимите с огня. Тыкву переложите на блюдо, чтобы она остыла.
Оставшееся сливочное масло растопите и смешайте с растительным маслом.
Тесто разделите на равные 5 частей, округлите и накройте салфеткой или пленкой.
Руки и стол немного смажьте растительным маслом. Одну часть теста раскатайте очень тонко, в виде прямоугольника.
Тесто смажьте купажом из сливочного и растительного масел, равномерно распределите 1/5 часть тыквенной начинки.
Затем края сложите к центру и снова смажьте масляной смесью.
И снова сложите к центру. Затем эту полоску сверните в рулет.
Таким образом сделайте остальные рулеты.
Каждый рулет аккуратно раскатайте в лепешку и обжарьте с двух сторон на сковороде ТМ Kukmara. Дополнительно смазывать маслом сковороду не требуется, так как лепешки достаточно промазаны.
