Капуста по-корейски с помидорами и кинзой
Ингредиенты для «Капуста по-корейски с помидорами и кинзой»:
- Капуста белокочанная / Капустa (вилок) — 1400 г
- Помидор (спелый) — 4 шт
- Чеснок (крупный) — 4 зуб.
- Кинза — 80 г
- Соль (крупная каменная) — 3 ч. л.
- Перец красный жгучий (по желанию) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 4 ч. л.
- Кориандр (свежесмолотый) — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный; по желанию) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 745.4 ккал |
белки 35.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 145.4 г |
| Порции | |||
| ккал 74.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.8 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Капуста по-корейски с помидорами и кинзой»:
Капусту моем, обсушиваем, разрезаем на четыре части, вырезаем кочерыжку.
Затем у каждой четвертинки срезаем носик.
Разрезаем ее вдоль на две части и затем нарезаем поперек кусочками по 4 см.
Складываем нарезанную капусту в большую миску, разбираем на лепесточки.
Посыпаем солью и аккуратно перемешиваем, пока соль не разойдется. Жамкать не надо! Отставляем миску в сторонку на 15-20 минут
Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры надо брать ну прямо очень спелые! Но не мягкие, чтобы можно было резать.
Чесночок мелко рубим, кинзу нарезаем крупно.
Перемалываем кориандр.
Сливаем с капусты сок
Помидоры кладем в миску с капустой, аккуратно ложечкой придавливаем их, чтобы пустили сок и перемешиваем.
Затем высыпаем сахар, специи и кинзу (я добавила острый перец), перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Время от времени надо перемешивать, аккуратненько, чтобы не превратить салат в кашу.
После этого можно попробовать и добавить того, что вам не хватает. Я добавила немного яблочного уксуса.
Наш вкусный салатик готов! Получается большая миска. На двоих человек можно приготовить половинную норму.
Очень вкусно с картошкой, жареной курочкой или мясом. Хранить его надо в холодильнике, в контейнере с плотной крышкой.
Приятного аппетита!
