Бисквитный рулет «Нежный»
Ингредиенты для «Бисквитный рулет «Нежный»»:
Бисквитный рулет
- Белок яичный — 200 г
- Желток яичный — 100 г
- Сахар — 120 г
- Соль — 1 щепотка
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Молоко — 50 мл
Крем
- Сыр творожный — 300 г
- Молоко сгущенное — 100 г
- Сливки (жирность от 33%) — 150 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2838.6 ккал |
белки 91.8 г |
жиры 186.5 г |
углеводы 278.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Бисквитный рулет «Нежный»»:
Белки взбить до пивной пены, затем порциями добавить сахар (70 г), продолжить взбивание до устойчивых пик.
Желтки взбить со щепоткой соли и сахаром (50 г) до увеличения в объеме и пышного состояния.
Молоко соединить с растительным маслом. Соединить взбитые белки и желтки, аккуратно перемешать. Соединить 1 ст л с горкой белково-желтковой массы с молочно-масляной смесью, перемешать до однородности, затем соединить обе смеси, аккуратно перемешать до однородности.
Пшеничную муку просеять с разрыхлителем теста, порциями в несколько приемов вмешать в белково-желтковую основу. Вымешивать тесто методом складывания до соединения всех ингредиентов.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто на противень или в форму размером 25Х35 см, разровнять, чтобы не было бугорков. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке примерно 20 минут до готовности (проба на сухую лучинку), не пересушить! Ориентируйтесь на характеристики вашей духовки.
Горячий рулет освободить от бумаги для выпечки, свернуть рулетом, завернуть в бумагу, оставить до полного охлаждения (лучше на ночь или несколько часов).
Заблаговременно вишню из варенья откинуть на сито либо проварить замороженную вишню с сахаром, откинуть на сито. Количество по вкусу.
Для крема творожный сыр заменила жирным, вкусным творогом.
Пробить блендером творог вместе со сгущенным молоком, ванильным сахаром до кремообразного состояния.
Холодные жирные сливки взбить до пышного состояния.
Соединить порциями творожную и сливочную массу, взбивая до пышности.
По желанию для пропитки бисквита можно использовать теплое молоко, потребуется 100-200 мл, в зависимости от нужной степени пропитки исходя из вашего вкуса!
Бисквит смазать кремом, отступив от одного края 2-3 см. С одного края выложить вишню, свернуть рулет, сверху смазать кремом, декор по своему вкусу. Отправить рулет в холодильник для стабилизации крема на несколько часов (лучше на ночь).
Пробивная официантка влюбляется в интеллигентного пианиста.
Яркий тандем Олега Басилашвили и Людмилы Гурченко.
— Виолетта, тащи пирожные, шоколад, кофе и фрукты!
— На какие шиши?
— А теперь я вас гуляю! Будьте здоровы!
