Баклажаны в яйце со вкусом грибов
Жаренные баклажаны в яичном кляре со вкусом грибов. Жареные баклажаны и так по вкусу напоминают грибы, но здесь дополнительный аромат они приобретают благодаря грибному бульону от Роллтон. В итоге: «грибы-грибами»! Удивительное блюдо — простое, быстрое и очень вкусное. Отличная закуска на праздничный стол. Мне очень напоминают жареных маслят. Попробуйте!
Ингредиенты для «Баклажаны в яйце со вкусом грибов»:
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.
- Баклажан (250 г) — 1 шт
- Яйцо куриное (С 0) — 2 шт
- Лук-шалот (можно взять репчатый) — 1 шт
- Бульон (Роллтон грибной) — 2 ч. л.
- Петрушка (для подачи) — 1 веточка
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 556 ккал |
белки 18 г |
жиры 42.6 г |
углеводы 173.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Баклажаны в яйце со вкусом грибов»:
Готовим все продукты, которые будем использовать в рецепте. Баклажан нужно взять небольшой, у него будет нежная мякоть без горечи. Яйца нужны крупные. В рецепте я буду использовать, вместо специй и усилителя грибного вкуса, бульон грибной от Роллтон.
У баклажана убираем кожицу и нарезаем небольшим кубиком.
Яйца разбиваем в посуду, взбалтываем вилкой в однородную массу. Выкладываем туда баклажаны порезанные. Перемешиваем. Держим баклажаны в яйце минут 30. Они имеют пористую структуру и очень быстро впитывают в себя всю жидкость, в том числе и яичную. За 30 минут пару раз перемешайте, чтобы баклажаны равномерно впитали в себя яйца. Не все яйца впитаются, немного останется. Лук нарежем произвольно. Я нарезала перьями. У меня лук шалот, он помягче. Можно взять репчатый.
На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем баклажаны вместе с оставшимися яйцами (не впитанными). Жарим на сильном огне примерно 30 сек, чтобы яйца схватились. Перемешиваем. Затем огонь убавляем до умеренного.
Добавляем лук и на среднем умеренном огне обжариваем лук до мягкости и румяности.
Теперь очередь бульона грибного Роллтон. Он в порошке со специями и запахом грибов.
Присыпаем бульоном грибным Роллтон. Я присыпала 2 ч л. Перемешиваем тщательно, пробуем на соль. Бульон соленый и мне соль в рецепте не понадобилась. Продолжаем жарить до румяности. Это быстро пара минут.
Баклажаны готовы. Их можно использовать как закуску, как гарнир или добавление к гарниру, как основное горячее блюдо или просто выложить на подсушенный хлеб. Ваше желание! Это вкусно!
На праздничный новогодний стол можно поставить. Я выложу в посуду в виде ёлочки и присыплю баклажаны мелко рубленной петрушкой.
Пробуем! Ну просто «грибы-грибами».
Скоро новогодние праздники. Хотите порадовать и удивить своих дорогих и близких, приготовьте такую нехитрую закуску. Я думаю, что вам она придётся по душе! Хороша и в горячем виде, и в остывшем.
