Аля-баурсаки с творогом и куртом

Вкусные пикантные пончики.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Аля-баурсаки с творогом и куртом»:

Творог (9%) — 130 г
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Сметана (60 г.) — 2 ст. л.
Сыр твердый (курт) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1175.1 ккал	белки 60.8 г	жиры 23.2 г	углеводы 182.6 г
100 г блюда
ккал 230.4 ккал	белки 11.9 г	жиры 4.5 г	углеводы 35.8 г

Рецепт «Аля-баурсаки с творогом и куртом»:

Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры, для этого творог и сметану достать из холодильника за 1-2 часа.

Смешать 1 ст. л. муки, 25 мл. тёплой воды, сахар и дрожжи, накрыть и оставить на 10 минут в тёплом месте.

Курт натереть на тёрке или истолочь в ступке. Сегодня купить его не проблема.

Тщательно смешать творог, сметану, яйцо и соль. Творог и сметану я использую от ТМ «Искренне Ваш».

Добавить измельчённый курт и ещё раз смешать.

К творожной массе добавить просеянную муку, подошедшую опару.

Тесто вымесить до однородности, при необходимости добавить муки. Убрать в пакет и поместить в тёплое место на 1 час, для выбраживания, до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.

Тесто обмять, нарубить на кусочки (с грецкий орех). При необходимости рабочее место подпылить мукой.

Скатать колобки. Накрыть плёнкой, оставить на 15-20 минут.

Масло хорошо разогреть, слегка посолить, это поможет избежать разбрызгивания масла. Аккуратно положить несколько колобков в масло, не перегружая, т. к. они увеличиваются в размере.