Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом
Солнечные тыквенные сырники-в тему ярких осенних красок! Сырники получаются нежные и сочные. Завтрак должен быть вкусным, сытным и полезным! Такие сырники придутся по вкусу вашим близким, зарядят позитивным настроем на весь день!
Ингредиенты для «Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом»:
Тыквенные сырники
- Творог (350-380 (5-7% жирности)) — 380 г
- Пюре овощное (тыквенное) — 150 г
- Желток яичный — 2 шт
- Соль (щепотка) — по вкусу
- Сахар — 50 г
- Мука кукурузная (+ для формовки сырников ~ 3 ст.л.) — 50 г
- Масло растительное (для жарки сырников) — по вкусу
Сливочно-тыквенный соус
- Пюре овощное (тыквенное) — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 0,3 ч. л.
- Кардамон — 0,3 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Сливки (10%) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1803.6 ккал |
белки 92 г |
жиры 95.5 г |
углеводы 191.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.8 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом»:
Тыквенное пюре :
Небольшую спелую тыкву (~1,5 кг., с яркой мякотью, хорошо вымойте, почистите от кожицы и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусками (произвольной формы), нарезанную тыкву переложите в кастрюлю, влейте две чашки воды. Содержимое кастрюли доведите до кипения, затем нагрев уменьшите, варите тыкву под крышкой, до полного размягчения (минут 25-30).
Готовую тыкву измельчите погружным блендером в однородную гладкую массу. Подготовьте сито и подходящую по размеру сита миску. Осторожно выложите пюре в сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Как только тыквенный отвар перестанет стекать и по консистенции пюре станет видно, что оно уплотнилось, переложите пюре в контейнер, уберите в холодильник.
Сливочно-тыквенный соус :
В небольшую кастрюльку поместите тыквенное пюре+ванильный
сахар+специи+крахмал, перемешайте, влейте сливки. Кастрюльку поставьте на нагрев, доведите до кипения при постоянном помешивании. Готовый соус проварите 3-5 минут, сразу же накройте пищевой пленкой (в контакт). Дайте соусу остыть, затем уберите в холодильник.
Тыквенные сырники:
Творог для сырников (сухой, крупитчатый) протрите через сито. В творог добавьте тыквенное пюре, сахар, соль, яичные желтки, кукурузную муку. Перемешайте смесь ложкой в однородную массу. Рабочую поверхность для формовки сырников, щедро присыпьте кукурузной мукой. Из творожной массы сформируйте «колбаску» d ~ 5-6 см., нарежьте поперек толстыми (~ 2,5 см.) «шайбочками», обваляйте в муке со всех сторон.
В толстостенную сковороду с антипригарным покрытием налейте масло 2 ст. л., выложите заготовки сырников. Готовьте сырники под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
Подавайте сырники в горячем виде со сливочно-тыквенным соусом.
Приятного аппетита! Вкусного и полезного завтрака!
