Судак в томате с овощами
Сейчас идёт время вылова Судака. Это очень вкусная, речная рыба, которая имеет белое мясо без костей. Предлагаю приготовить судака в томате с луком, морковью, чесноком и дкшистыми специями. Это очень вкусно и в горячем и в холодном виде!
Ингредиенты для «Судак в томате с овощами»:
- Рыба (у меня Судак) — 800 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Томаты протертые (у меня домашнего приготовления) — 1 л
- Укроп — 1 пуч.
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 0.5 стак.
- Соль — по вкусу
- Специи (я добавляю специи для рыбы и перчик Чили) — по вкусу
- Сахар — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2468.1 ккал |
белки 172 г |
жиры 101.1 г |
углеводы 219.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Судак в томате с овощами»:
Рыбку почистить, помыть и нарезать не большими кусочками. Посолить и оставить минут на 10.
Половину масла вылить на раскаленную сковороду. Я готовлю в сковороде ТМ Kukmara, серии GRANIT Ultra, в ней буду и жарить и тушить. Кусочки рыбы запанировать в муке и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Рыбку отложить в сторону, пока приготовим томатный соус с овощами.
Морковь натереть на корейской тёрке, лук нарезать полукольцами. Сковороду помыть и спассеровать на оставшемся растительном масле морковь с луком до мягкости.
Добавить протертые томаты, специи, соль, сахар и тушить под крышкой 7 минут.
Затем в томат с овощами добавить пропущенный через пресс чеснок и выложить кусочки рыбы, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать на медленном огне протомиться минут 5. Добавить зелень укропа и можно подавать к столу. В холодном виде эта рыбка тоже чудесна. Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо!
