Стир-фрай с рисовой лапшой

Автор: | 30 декабря, 2020

 

Стир-фрай с рисовой лапшой

Рецепт: Стир-фрай с рисовой лапшой

Стир-фрай (англ. to stir-fry) — традиционная для китайской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле, в глубокой сковороде с покатыми стенками, при постоянном помешивании. Практически так приготовить можно многое. Сегодня вот так.

Категория: Горячие блюда  Паста

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Стир-фрай с рисовой лапшой»:

  • Лапша (рисовая, крупная) — 150 г
  • Говядина — 200 г
  • Грибы (шиитаке сушеные) — 10 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Соевый соус (Киккоман, натурально сваренный) — 1,5 ст. л.
  • Соус (чили острый) — 1/2 ст. л.
  • Паста перечная  — 1/2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Кинза — 1/4 пуч.
  • Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1205.3 ккал
белки
60.1 г
жиры
68.1 г
углеводы
89.9 г
Порции
ккал
602.7 ккал
белки
30.1 г
жиры
34.1 г
углеводы
45 г
100 г блюда
ккал
131 ккал
белки
6.5 г
жиры
7.4 г
углеводы
9.8 г
Рецепт «Стир-фрай с рисовой лапшой»:

Время приготовления указано без учета замачивания шиитаке. Итак, грибы замочить на 4 -5 часов в теплой воде.

Так как стир — фрай — это быстрое обжаривание, у нас должны быть приготовлены все ингредиенты. Тонкими брусками нарезать говядину. Берем мякоть с наименьшим содержанием жилок.

Вымоченные шиитаке также нарезать на полоски.

 Нарезать луковицу и нарубить чеснок. Замочить лапшу в теплой воде на 3 — 4 минуты. Специи и приправы поставить рядом, что называется «под рукой».

 Разогреть на большом огне сковороду  или глубокую сковороду с высокими бортами, влить растительное масло. Выложить говядину, минуту — две перемешать, добавить шиитаке, вновь перемешать и жарить на большом огне, выложить лук и чеснок. Перемешивать и жарить, 3 — 4 минуты.

Добавить соевый соус Киккоман натурально сваренный, сахар, соус чили, красный молотый перец, перечную пасту «Дракоша». Перемешать.

Выложить замоченную лапшу, перемешать. Жарить 2 — 3 минуты. Довести вкус соевым соусом, сахаром. Добавить рубленную кинзу. Жарить пару минут и снять с огня.

Подаем с пылу — жару, любителям особо острого предложите молотый чили.

Лапша приобрела красивый янтарный цвет и богатейший обжаренный вкус:

 


Вот и подошло по вкусу кимчи весеннее.

​Рецепт смотрите здесь 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.