Рёшти
Рёшти — швейцарское национальное блюдо, изготавливаемое из тёртого сырого или варёного картофеля с добавками растительных или животных жиров. Рёшти, драники, картофельные галеты, растрепанные оладьи из картошки… можно называть по-разному. Можно использовать в качестве гарнира. Сегодня я приготовлю рёшти с сыром и репчатым луком. Картофель и сыр отлично сочетаются, а значит это будет очень вкусно. Соус я сделаю русский из термостатного кефира.
Ингредиенты для «Рёшти»:
Для соуса
- Кефир (термостатный) — 100 мл
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка — 2 веточ.
Рёшти
- Картофель (средней величины) — 4 шт
- Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Перец черный (по вкусу, опционально)
- Масло оливковое (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 918.9 ккал |
белки 30.8 гр |
жиры 23.4 гр |
углеводы 147.6 гр |
| Порции | |||
| ккал 306.3 ккал |
белки 10.3 гр |
жиры 7.8 гр |
углеводы 49.2 гр |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.4 ккал |
белки 3.7 гр |
жиры 2.8 гр |
углеводы 17.6 гр |
Рецепт «Рёшти»:
Готовим продукты для блюда и делаем соус. В термостатный кефир выдавила чеснок, добавила соль и мелко порубленную петрушку. Соус готов.
Делаем рёшти. Лук мелко режем и отправляем в посуду. На средней тёрке натираем картофель сырой, отправляем к луку и перемешиваем деревянной ложкой. Натираем сыр, отправляем к картофелю. Добавляем муку, опять соединяем.
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Если есть будут дети, то не перчите. Сыра хорошо положить побольше, будет ещё вкуснее. Можно по желанию добавить яйцо. Я не положила. Жарим сразу. Греем сковороду и подмазываем маслом. Если вы любите очень зажаристое, то жарьте в большем количестве масла. У меня сковорода антипригарная и я её только подмажу. Выкладываем на сковороду тесто ложкой столовой и делаем его по площе, чтобы рёшти хорошо прожарились. Жарим до готовности с каждой стороны. Из этого количества теста получается 9 шт. У меня сковорода D-24 см, выпекала в три раза. За один раз — 3 шт.
Подаём горячими.
Вот такие красивые! Очень вкусные!
Поливаем соусом кефирным (русским) и едим с удовольствием!
Осень-сезон картошки свеженькой заготовленной. Готовим из неё разнообразные блюда. Вот одно из них! Это традиционное блюдо швейцарцев-Рёшти. Готовят его двумя способами. Первый-из вареной картошки, но она должна быть плотной, не как для пюре. Такой вариант чем-то напоминает драники. А второй-из сырой. В этом случае получится как жареная картошка, но необычного вида. Можно приготовить одним большим «блином», но лучше порцион но, проще переворачивать. 
Это просто, вкусно и бюджетно! 
