Я очень часто готовлю кабачки в сырном кляре, как для своей семьи, так и для гостей. Ведь закуска получается необычайно вкусной, хрустящей, внутри сочной, а также красиво выглядит! Кляр не раскисает, а просто впитывает в себя сок кабачков. К тому же готовится закуска очень просто и быстро. Первым делом именно эта вкуснятина улетает со стола, а потом все остальное. Рекомендую сразу приготовить двойную порцию.

• 600-700 г кабачков;
• Одно яйцо;
• 150 г кефира;
• 50 г твердого сыра;
• 3-4 ст. л. или 70 г муки;
• Соль, черный перец на ваш вкус;
• Масло подсолнечное, чтобы жарить.

Кабачки я режу на кружочки, толщина которых у меня примерно 4-5 миллиметра. Присаливаю немного и оставляю выделять жидкость. Кабачки я всегда использую молоденькие.

В это время готовлю кляр: наливаю в глубокую тарелочку кефир, вбиваю яйцо, солю, перчу по своему вкусу, приправляю сушеным чесноком.

Перемешиваю до однородного состояния.

Всыпаю муку и снова мешаю. Тесто у меня получается по консистенции похожим на тесто для оладий.

Сыр мелко тру и всыпаю в кляр. Мешаю еще раз.

Из кабачков выливаю сок и можно приступать к жарке.

Сначала я обмакиваю каждый кружок в кляр, а после выкладываю на разогретую сковородку с маслом.

Жарю с одной и другой стороны до золотистости. Уходит на это несколько минут.

Сначала готовые кабачки выкладываю на одноразовые полотенца, чтобы избавиться от масла. Однако масло они не сильно впитывают.

Кабачки получаются невероятно вкусными. У меня их с удовольствием едят даже дети. А подруги все уже взяли рецепт.