Пирожное «Бисквитные рулеты»
Прекрасные рулетики к чаю получаются сладкими и ароматными, готовятся быстро и просто. Воздушный и легкий бисквит в сочетании с нежным кремом придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Ингредиенты для «Пирожное «Бисквитные рулеты»»:
Тесто
- Белок яичный — 3 шт.
- Сахар (1/4 стакана) — 50 мл.
- Желток яичный — 5 шт.
- Вода (комнатной темп.) — 50 мл
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (стакан 180 мл) — 1 стакан
- Соль — 1 щепотка
- Ванилин — по вкусу
Крем
- Сыр сливочный — 150 г
- Сливки — 150 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2240.2 ккал |
белки 58.7 г |
жиры 175.2 г |
углеводы 225.5 г |
| Порции | |||
| ккал 280 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 28.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Пирожное «Бисквитные рулеты»»:
Для теста взбиваем 3 белка с щепоткой соли и сахаром до плотных пиков. Сахара нам потребуется 1/4 от 200 мл стакана.
В отдельной емкости взбиваем 5 желтков, добавляем 50 мл воды, 2 полных ст. ложки растительного масла, ванилин и стакан муки (мой стакан 180 мл)
Смешиваем лопаткой желтковую массу с белковой движениями «снизу-вверх». Выливаем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяем. Ставим в предварительно разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах. Бисквит в процессе выпечки может вздуться, не переживаем и духовку не открываем.
Готовый бисквит переворачиваем на новый лист пергамента и нарезаем на 8 равных полос.
Каждую полоску промазываем кремом и сворачиваем в рулет
Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой и добавить сливочный сыр. Можно использовать Ваш любимый крем, можно добавить фрукты и орехи. Бисквит не ломается, не трескается, сворачивается легко как в горячем виде, так и в холодном.
Остатками крема заполняем боковые срезы и украшаем по собственному желанию. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Not: внутренний размер моего противня 37*34 см, высота сырого коржа примерно 0,5 см. При выпечке он немного поднимется.
