Пирожки картофельные с чечевицей и грибами
Пирожки на картофельном тесте с начинкой из чечевицы, грибов и картофельного пюре. Очень интересная начинка! Большинство дегустаторов, что пробовали эту выпечку, были уверены, что едят пирожки с печенью. Попробуйте? Это очень вкусно. Чудесная домашняя выпечка.
Ингредиенты для «Пирожки картофельные с чечевицей и грибами»:
Тесто
- Пюре картофельное — 100 г
- Отвар (картофельный) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло кукурузное — 50 мл
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Чечевица — 100 г
- Пюре картофельное — 250 г
- Шампиньоны — 300 г
- Соль — по вкусу
- Масло растительное— 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 17327 ккал |
белки 106.7 г |
жиры 1594.1 г |
углеводы 649.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 571.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Пирожки картофельные с чечевицей и грибами»:
Чечевицу отварить до готовности. Даже лучше ее немного разварить. Я использую зеленую чечевицу ТМ «Агро-Альянс» Экстра.
Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.
В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.
Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.
Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.
Через 40 минут тесто увеличилось втрое.
Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.
Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.
Слепить пирожок той формы, что вам нравится.
Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета… Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть «отдохнут».
Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Всегда учитывайте особенности своей техники. Перед посадкой в духовой шкаф можно сбрызнуть пирожки сладкой водой (на 50 мл воды 3 ч. л. сахара). Это по желанию.
Готовые пирожки вынуть из духовки, немного остудить и… подавать к столу!
Приятного аппетита.
Ингредиенты для «Пирожки картофельные с чечевицей и грибами»:
Тесто
- Пюре картофельное — 100 г
- Отвар (картофельный) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло кукурузное — 50 мл
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Чечевица — 100 г
- Пюре картофельное — 250 г
- Шампиньоны — 300 г
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 17327 ккал |
белки 106.7 г |
жиры 1594.1 г |
углеводы 649.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 571.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Пирожки картофельные с чечевицей и грибами»:
Чечевицу отварить до готовности. Даже лучше ее немного разварить. Я использую зеленую чечевицу ТМ «Агро-Альянс» Экстра.Картофель отварить, размять в пюре. Лучше протереть его через сито. Всего понадобится 400 граммов очищенного сырого картофеля.В теплый картофельный отвар влить кукурузное (любое рафинированное растительное) масло, добавить соль, сахар, 100 граммов картофельного пюре, кукурузный крахмал (или картофельный 0,5 ст. л), дрожжи и всыпать просеянную муку.Замесить мягкое, нежное, пластичное тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, возможно придется скорректировать ее количество. (добавить больше или, наоборот, меньше) Тесто выложить в чашу, затянуть пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 35-40 минут.Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шампиньоны натереть на крупной терке и обжарить до готовности в растительном масле.Тщательно перемешать (потолочь) чечевицу, оставшееся картофельное пюре и обжаренные грибы. Посолить начинку по вкусу. Можно добавить в начинку немного рубленной петрушки.Через 40 минут тесто увеличилось втрое.Выложить тесто на рабочую поверхность (можно немного смазать стол раст. маслом), обмять, разделить на 14-15 равных частей.Каждую заготовку раскатать в лепешку, в середину лепешки выложить столовую с горкой ложку начинки.Слепить пирожок той формы, что вам нравится.Выложить пирожки на противень, простеленный пергаментом или тефлоновым листом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из кусочка теста я вырезала цветочки и украсила пирожки. Так уже хочется лета… Прикрыть пирожки тонким полотенцем или салфеткой и поставить в тепло минут на 15, пусть «отдохнут».Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. Всегда учитывайте особенности своей техники. Перед посадкой в духовой шкаф можно сбрызнуть пирожки сладкой водой (на 50 мл воды 3 ч. л. сахара). Это по желанию.Готовые пирожки вынуть из духовки, немного остудить и… подавать к столу!Приятного аппетита.