Пирог яблочный с ржаной мукой

 

Пирог яблочный с ржаной мукой

Рецепт: Пирог яблочный с ржаной мукой

Пирог с яблоками и орехами с добавлением ржаной муки. Ароматный, сочный, рассыпчатый, хрупкий. Такой деликатный и элегантный и в то же время простой и уютный. Вкусный очень! Этот пирог достоин того, чтобы его приготовили. Попробуйте!

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Пироги

Ингредиенты для «Пирог яблочный с ржаной мукой»:

  • Мука пшеничная / Мука — 100 г
  • Мука ржаная — 100 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар коричневый — 125 г
  • Масло сливочное — 75 г
  • Яблоко — 250 г
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 2/3 ч. л.
  • Сода — 2/3 ч. л.
  • Соль — 1 щепот.
  • Орехи (фундук) — 75 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2523.5 ккал
белки
40.8 г
жиры
109.5 г
углеводы
341.1 г
100 г блюда
ккал
274.3 ккал
белки
4.4 г
жиры
11.9 г
углеводы
37.1 г

Рецепт «Пирог яблочный с ржаной мукой»:

Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, полить лимонным соком, перемешать. Приведен вес уже очищенных фруктов.

Орехи прокалить на сухой сковороде или в духовке, порубить довольно мелко, но не в муку. Кусочки орехов должны чувствоваться в готовом блюде.
Идеален в этом пироге фундук. Но и с грецким орехом получается очень неплохо.

Уже можно включать духовку на разогрев. Т 180°.
Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего. За неимением коричневого сахара можно использовать белый.

Добавить в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Взбить.
Оба вида муки просеять с содой, разрыхлителем и солью. Частями добавить мучную смесь к яично-сахарной, перемешивая лопаткой аккуратно, но тщательно.

Тесто получается густым. Оно устойчиво держится на лопатке или ложке.

Добавить в тесто яблоки (вместе с лимонным соком) и 50 г орехов. Перемешать.

Дно формы для выпечки (d 20 см) простелить пекарской бумагой, бока формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.

Посыпать оставшимися орехами.
Выпекать пирог 35-40 минут при указанной выше температуре. Всегда учитывайте особенности своей духовки.

Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

Остудить пирог минут десять в форме, затем вынуть его из формы (аккуратно, пирог хрупкий!) и остудить на решетке. Все готово!
При подаче можно посыпать изделие сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Iconic One Theme | Powered by Wordpress