Открытый пирог «Брокколи в облаках»
Ингредиенты для «Открытый пирог «Брокколи в облаках»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Сметана — 50 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар— 0,5 ч. л.
Начинка
- Лук-порей (белая часть) — 400 г
- Свинина (вырезка горячего копчения) — 150 г
- Масло сливочное — 30 г
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Творог (9% жирности) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук зеленый — 50 г
- Брокколи (соцветия) — 200 г
- Сметана — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3432.1 ккал |
белки 114.9 г |
жиры 215.3 г |
углеводы 270.3 г |
| Порции | |||
| ккал 572 ккал |
белки 19.2 г |
жиры 35.9 г |
углеводы 45.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Открытый пирог «Брокколи в облаках»»:
Из муки, масла, сметаны, соли и сахара готовим песочное тесто (я готовила в комбайне с насадкой ножи). Шар теста помещаем в полиэтиленовый мешочек и на 1 час отправляем в холодильник. Брокколи разделяем на соцветия и варим в подсоленной кипящей воде 3-4 мин. Выкладываем на бумажное полотенце.
Белую часть лука порея режем на колечки и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем порезанную кубиками вырезку, перчим и немного солим.
В миску выкладываем творог, яйца, сметану, хорошо перемешиваем. Добавляем обжарку и мелко порезанный зеленый лук, солим по вкусу.
Тесто раскатываем в круг и при помощи скалки переносим в форму (у меня 28см), формируем бортики и накалываем вилкой.
Отправляем в духовку на 10 мин. при температуре 240 градусов.
На корж выкладываем брокколи.
Поверх брокколи выкладываем начинку и отправляем в духовку на 30-40мин. при температуре 180 градусов.Вот и готов мой пирог! Угощаю от всей души
