Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой
Хочу представить на Ваш суд одно замечательное блюдо, которое отлично подойдет на завтрак, перекус дома и на природе, а также и на праздничный стол. И, несмотря на большое относительно количество пошаговых фото, готовиться достаточно просто!
Ингредиенты для «Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой»:
Основа киша
- Хлеб (Ржаной (типа бородинского), квадратный) — 8 ломтиков
- Хек (филе) — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт.
- Сыр твердый — 80 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1 ч. л.
Заливка
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сливки (20%) — 40 мл
- Тимьян (свежий) — 3 веточки
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1177.4 ккал |
белки 81 г |
жиры 35.3 г |
углеводы 129 г |
| Порции | |||
| ккал 147.2 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 16.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.9 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой»:
Хек размораживаем медленным способ, переложив из морозилки в холодильник на ночь. Филируем и отмеряем 200 г филе. Остальной хек я просто пожарила. Можно взять филе любой другой белой рыбы.
С филе снимаем шкуру, нарезаем произвольными кусками и отправляем в чашу блендера.
Добавляем соль и черный перец
Пробиваем все до однородности.
Болгарский перец нарезаем кубиками по 5 мм
С хлеба срезаем корочки
Раскатываем скалкой
Можно взять и белый тестовый хлеб. С ним работать будет легче, он меньше крошиться и более эластичный. Но я просто больше люблю ржаной.
Хлеб укладываем в формы для кексов. Черный хлеб будет в некоторых местах рваться, в том числе и на дне. Это не страшно. Просто залепите эти места крошками. Дно я засыпала крошками и все утрамбовала пестиком от ступки.
Теперь готовим заливку. С тимьяна обрываем листочки.
Разбиваем 2 яйца
Добавляем соль, тимьян и сушеный орегано.
Сливки. У меня 20%
Все перебиваем до однородности и легкой пены миксером или блендером.
Сыр натираем на крупной терке.
Приступаем к сборке мини-кишей. На дно наших хлебных корзиночек выкладываем рыбный фарш.
Сверху кладем кубики перца.
Заливаем все яичной заливкой
Присыпаем сыром
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. У меня электрическая духовка с конвекцией, поэтому мне хватило 15 минут. Вы же ориентируйтесь по особенностям своей духовки.
Все! Можете удивлять своих родных или гостей.
Эти мини-киши вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Думаю, что все оценят!
Смачного!
