Лимонные мини-чизкейки с голубикой
Отличный десерт, который я очень люблю. Очень нежный, легкий, изящный и отнимает совсем немного времени. Готовить порционные чизкейки гораздо проще, чем большой чизкейк, а вкус тот же! Очень рекомендую!
Ингредиенты для «Лимонные мини-чизкейки с голубикой»:
- Печенье (круглой формы) — 12 шт
- Сыр сливочный — 230 г
- Сахар — 80 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Йогурт (греческий без добавок) — 170 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (можно заменить кокосовой мукой) — 1 ст. л.
- Голубика — 1 горст.
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
- Мята (листья) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2743.6 ккал |
белки 46 г |
жиры 113.7 г |
углеводы 379.6 г |
| Порции | |||
| ккал 228.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Лимонные мини-чизкейки с голубикой»:
Духовку разогреть до 180 градусов.
В форму для маффинов вложить бумажные капсулы. На дно каждой капсулы положить 1 печенье.
В миску добавить сливочный сыр, сахар и ванильную эссенцию, взбить до однородной массы при помощи электрического миксера.
Для тех, кто считает калории, совет: сливочный сыр заменить творожным сыром с пониженной жирностью, а количество сахара уменьшить.
Затем добавить греческий йогурт, яичные белки, сок и цедру лимона, 1 ст. ложку без горки муки (я добавила кокосовую муку). Взбить до однородности. Не переусердствуйте! Так как в тесто попадет слишком много воздуха, что приведет к его подъему в духовке, а затем к сдуванию после выпечки.
Наполнить вкладыши почти доверху. Выпекать при 180 градусах 25 минут или пока серединка не схватится. Чизкейки должны остаться белоснежными.
Вынуть из духовки, дать чуть остыть и осторожно вытащить чизкейки вместе с капсулами из формы. Остудить до комнатной температуры.
Охладить в холодильнике несколько часов.
Украсить свежими ягодами, листьями мяты и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Из к/ф «Алиса в Стране чудес»
Вскоре ее взгляд упал на маленькую стеклянную коробочку, лежащую под столом. Она открыла его и обнаружила в нем очень маленький торт, на котором слова «СЪЕШЬ МЕНЯ» были красиво помечены смородиной.
