Карбонат «Нежнейший»
Сочный, вкусный и очень ароматный карбонат, приготовленный за полчаса в сковородке.
Ингредиенты для «Карбонат «Нежнейший»»:
- Корейка (я брала с костью) — 800 г
- Рассол (лучше из-под помидоров) — по вкусу
- Масло растительное
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1817.7 ккал |
белки 88 г |
жиры 154 г |
углеводы 10 г |
| Порции | |||
| ккал 303 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Карбонат «Нежнейший»»:
Берем мясо корейку.
Кладем его на сковородку костью вниз (жирком наверх, если нет кости).
Сверху солим, перчим, посыпаем сахаром и как следует втираем.
Поливаем маслом – на глаз, так, чтобы все мясо было облито.
Разогреваем конфорку до самого сильного огня.
Ставим сковородку и наливаем около мяса рассол.
Его можно отцедить, можно не цедить, я сперва отцедила, а потом для запаха все равно травки в сковородку положила.
Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут кипеть под крышкой.
Спустя 10 минут открываем наше мясо…
… переворачиваем и снова оставляем кипеть (не убавляя огонь!!) под крышкой еще минут 10-15.
Готовое мясо можно проткнуть палочкой, чтобы убедиться, что сок прозрачный и только чуууууточку окрашен розовым.
Потому что если долго тушить, мясо будет сухим…
Ну, все. Остужаем, нарезаем.
Занимает ровно полчаса времени.
Можно есть холодным, я держу в холодильнике вместо колбасы
P. S. Подруга уверяет, что маринад вкуснее взять из-под помидоров…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903