Хлеб Святого Николая

В мире много удивительных зимних праздников. Один из них – День Св. Николая – отмечаемый в православных церквях, использующих юлианский календарь, 6 (19) декабря, в других православных церквях и Римско-католической церкви — 6 декабря по григорианскому календарю. В этот день во многих странах готовят специальные угощения, которыми традиционно одаривают своих близких, соседей и детвору. Предлагаю Вам присоединиться к древней традиции и узнать рецепт, как приготовить хлеб «Святого Николая», очень полюбившийся нашей семье.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб Святого Николая»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 250 г
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Ром — 2 ст. л.
Сухофрукты (цукаты) — 250 г
Орехи (часть рубленных, часть целиком) — 100 г
Цедра лимона — 1 ч. л.

Пропитка:

Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3494.4 ккал	белки 77 г	жиры 68.8 г	углеводы 626.1 г
100 г блюда
ккал 284.1 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 50.9 г

Рецепт «Хлеб Святого Николая»:

Часть орешков порубить ножом, часть оставить целыми.

Цукаты порезать ножом (у меня папайя и дыня).

Смешать орешки и сухофрукты (у меня вяленая вишня, клюква, изюм).

Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли (без фанатизма) пару минут, затем небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем всю массу еще пару минут. В яичную смесь добавляем ром, орехи и сухофрукты, перемешиваем.

Далее добавляем цедру лимона, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель.

Все хорошенько перемешиваем, тесто должно получится как на оладьи.

Форму для выпечки выстилаем пергаментом и перекладывает в нее тесто. Разъемную форму смазываем сливочным маслом и затираем мукой швы (чтобы тесто при выпечке не вытекало) и только затем перекладываем в нее тесто.