Грибные растрёпки
Хочу поделиться с вами рецептом отличных оладий с шампиньонами без мяса и муки. Оладьи можно подать как полноценное блюдо с салатом, или как гарнир. Отлично подойдут и к бутербродам или к бургеру.
Ингредиенты для «Грибные растрёпки»:
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Булочка — 1 шт.
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное (Средний) — 1 шт.
- Крахмал (Без горки) — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное (+ для жарки, сколько возьму) — 1 ст. л.
- Петрушка — 2-3 веточки
- Приправа (1/2 ч. ложки муската, 1/2 ч. ложки майорана, щепотка чёрного перца) — по вкусу
- Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1368.3 ккал |
белки 46.6 г |
жиры 52.8 г |
углеводы 174.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 15.9 г |
Рецепт «Грибные растрёпки»:
Приготовить продукты.
Почистить грибы. Я их не мою, чтобы они не набрались воды. Я делаю так: в чашку с грибами добавляю 4-5 ст. ложек муки, трясу в течение нескольких минут. Когда мука обволакивает полностью грибы, бумажной салфеткой обчищаю муку, вместе с ней счищается и грязь.
Булочку замочить в молоке, отставить в сторону.
Грибы нарезать на тонкие дольки.
Лук порезать мелкими кубиками, чеснок мелко.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, пожарить лук, добавить чеснок, потушить в течение одной-двух минут.
Добавить грибы, потушить в течение 10 минут, первые пять минут без крышки, добавить приправы, закрыть крышкой и тушить ещё пять минут.
Готовые грибы отставить в сторону минут на пять для остывания.
Замоченную булочку размять ложкой, если останутся кусочки, не страшно.
Остывшие грибы переложить в глубокую чашку, добавить яйцо, крахмал, булочку и мелко нарезанную петрушку. Всё хорошо вымешать ложкой, получается жидкая масса, как на оладьи.
Разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать растрёпки, придавливая слегка. Жарить на среднем огне 1-2 минуты.
Перевернуть и жарить с другой стороны также 1-2 минуты. Если надо, добавить масло.
Выкладывать на бумажную салфетку.
У нас был лёгкий ужин из грибных растрёпок с салатом.
Аппетитные, румяные и вкусные растрёпки!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6929