Французские булочки со сливочным маслом

Французские булочки со сливочным маслом — рецепт очень простой, с ним справится любая хозяйка. Булочки готовятся из дрожжевого теста, выпекаются духовке и делаются маленькими. Внутри они очень мягкие, воздушные, а сверху покрыты хрустящей румяной корочкой. Очень красивые и аппетитные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки со сливочным маслом»:

Тесто

Дрожжи (свежие) — 10 г
Вода (теплая) — 50 мл
Молоко (теплое) — 50 мл
Сахар — 10 г
Соль — 2 г
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука (просеять) — 180 г

Дополнительно

Масло растительное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (посыпать булочки) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 12 г

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1062.7 ккал	белки 24 г	жиры 38 г	углеводы 159.1 г
Порции
ккал 177.1 ккал	белки 4 г	жиры 6.3 г	углеводы 26.5 г
100 г блюда
ккал 295.2 ккал	белки 6.7 г	жиры 10.6 г	углеводы 44.2 г

Рецепт «Французские булочки со сливочным маслом»:

В миску раскрошить свежие дрожжи, добавить немного сахара от общего объема, влить воду и молоко. Перемешать венчиком, оставить на 10мин., чтобы дрожжи активизировались и образовалась «шапочка».

В чашу планетарного миксера пересыпать просеянную муку, добавить соль, остатки сахара, влить ожившие дрожжи. На первой скорости смешать ингредиенты, затем переключить на вторую скорость. Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замес на второй скорости 4-5мин. При ручном замесе теста, вымешивать не менее 10мин.

Получившийся ком теста выложить на рабочую поверхность. Руки смазать растительным маслом, продолжить замес теста без муки, методом вытягивания и складывания примерно 3-4мин.

Сформировать из теста шар, поместите его в миску, смазать растительным маслом. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте на час. Подошедшее тесто аккуратно переложить на рабочую поверхность. Обмять.

Разделите тесто на 6 равных частей (у меня по 60г). Из каждой части сформировать шарик. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 45мин.

Включить духовку на разогрев до 230С. Подошедшие булочки присыпать мукой через небольшое сито. Лезвием или очень острым ножом сделать надрез у каждой булочки. Сверху в каждый надрез положить ломтик масла.