Бухтели

 

Бухтели

Рецепт: Бухтели

Бухтели — это воздушные, невесомые булочки с разными начинками. Их подают в кофейнях Вены, еще они популярны в Германии и Австрии (Нина подсказала). Так что заходим за рецептом. За рецепт благодарю Свету (ingwervanille) с жж.

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Булочки

https://www.youtube.com/watch?v=05YZN9oNCbQ

Ингредиенты для «Бухтели»:

  • Мука пшеничная / Мука — 500 г
  • Дрожжи (сухие) — 11 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар (у меня коричневый) — 100 г
  • Лимон (цедра) — 1 шт
  • Ваниль
  • Молоко — 125 мл
  • Соль
  • Йогурт (я брала сметану) — 2 ст. л.
  • Ром (я брала коньяк) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное (растопленное, 80 г в тесто + 80 г для смазки формы и бухтелей) — 160 г
  • Сахарная пудра
  • Повидло (может быть любым, я брала яблочное) — 12 ст. л.

Время приготовления: 

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4562.2 ккал
белки
71.7 гр
жиры
151.9 гр
углеводы
716.3 гр
Порции
ккал
760.4 ккал
белки
12 гр
жиры
25.3 гр
углеводы
119.4 гр
100 гр блюда
ккал
288.7 ккал
белки
4.5 гр
жиры
9.6 гр
углеводы
45.3 гр

Рецепт «Бухтели»:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешать теплое молоко, дрожжи, йогурт, растопленное сливочное масло, ром, куриные яйца, сахар и все хорошо перемешать.

Снять с лимона цедру.

В полученную смесь добавить цедру лимона, соль, ваниль и просеянную муку. Замесить тесто.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час — тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Форму для запекания с высокими бортиками обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Раскатать тесто, вырезать 12 кружочков. В середину положить 1 ч. л. повидла, хорошо закрыть края (иначе начинка вытечет) и «швом» вниз уложить в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

Смазать бухтели растопленным сливочным маслом и запекать при 160 градусах 40-50 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки и размера бухтелей.
Посыпать готовые бухтели сахарной пудрой.

Также в качестве начинки можно использовать «Шоколадно-банановый крем» от Ларисы (ларек) — https://www.povarenok.ru/blog/show/22310/
Кстати, Лариса, еще раз спасибо за крем! 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Iconic One Theme | Powered by Wordpress