Блины с творогом «Клубничные»
Блинчики с творогом — классика! Именно их, 10 шт., приобретает героиня для своего учителя. У меня сегодня тоже блинчики с творогом, но «клубничные» и очень вкусные! И, да! У меня получилось их чуть больше по количеству. Попробуйте!)
Ингредиенты для «Блины с творогом «Клубничные»»:
Тесто
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Клубника — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Краситель пищевой (2 капли) — по вкусу
- Масло растительное (для смазывания сковороды.) — 1 ст. л.
Творожная начинка
- Творог — 400 г
- Молоко сгущенное — 3 ст. л.
Клубничная начинка
- Клубника — 300 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3001.2 ккал |
белки 130.7 г |
жиры 85.3 г |
углеводы 437 г |
| Порции | |||
| ккал 428.7 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 62.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Блины с творогом «Клубничные»»:
Подготовим продукты.
Для блинов нам понадобится клубника. Я буду использовать свежезамороженную из собственных заготовок, предварительно разморозив ягоды.
Сначала приготовим клубничную начинку для блинов.
В небольшую кастрюлю выкладываем ягоды. Добавляем сахар и кукурузный крахмал.
Так как ягоды свежезамороженные, то при разморозке появился ягодный сок, поэтому я не добавляла воды. Если использовать свежие ягоды, то кукурузный крахмал необходимо смешать с водой ( 2-3 ст. л.), а затем добавить к ягодам.
Используя блендер, готовим клубничное пюре.
Ставим кастрюлю на огонь.
Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Провариваем 1 минуту и убираем кастрюлю с огня.
Нам нужно охладить массу. Я помещаю кастрюлю с ягодной массой в таз с холодной водой.
Теперь приготовим тесто для блинов.
В чашу миксера выкладываем клубнику и сахар. Для придания цвета можно добавить 2 капли пищевого красного красителя.
Взбиваем миксером.
Отключаем миксер. В чашу добавляем 2 яйца, соль, растопленное остуженное сливочное масло.
Включаем миксер и взбиваем массу.
Отключаем миксер и добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Включаем миксер и взбиваем массу.
Убавляем скорость миксера и добавляем в чашу молоко.
Взбиваем пару минут. Тесто готово.
Сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем. Смазываем растительным маслом. Наливаем на сковороду блинное клубничное тесто, используя половник. Вращаем сковороду, распределяя тесто по сковороде.
Обжариваем блин с двух сторон. Таким образом выпекаем блины, используя приготовленное тесто.
Выкладываем блины стопкой на тарелку. У меня получилось 14 шт. блинов диаметром 26 см.
Теперь приготовим творожную начинку. Для этого в чашку выкладываем творог и сгущенное молоко (или сливки).
Хорошо перемешиваем массу. Начинка готова.
Теперь будем собирать блины с начинкой.
Выкладываем блин на тарелку (или доску). На блин выкладываем 1 ч. л. с горкой клубничной начинки и равномерно распределяем по всей поверхности блина. Затем на край блина выкладываем 1 ст. л. творожной начинки.
Накрываем творожную начинку краями блина.
Сворачиваем блин в виде конвертика.
Аналогично готовим остальные блины, используя начинки.
Клубничные блины с творожной начинкой готовы.
Подаем блины.
-Девушка, мне, пожалуйста, блинчики. С чем? -С творогом. -10 штук, пожалуйста!
Приятного аппетита!
