Азиатский крем-суп из печеной тыквы

Друзья, не знаю как у вас, а у меня осень всегда ассоциируется с богатым урожаем тыквы, эту рыжую красавицу мне щедро преподносят друзья, товарищи, соседи. Летом же одаривают немыслимым количеством кабачков, порой просто не зная, куда их девать. Раньше я тыкву, мягко говоря, не долюбливала, но сегодня у меня с тыквой сложились приятельские отношения, она достойна вошла в мой рацион. Предлагаю чудесный суп пюре из тыквы, нежный, бархатистый, с легкой остринкой, надеюсь, что он вам придется по душе.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Азиатский крем-суп из печеной тыквы»:

Тыква (800г — 1кг) — 800 г
Чеснок — 5 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Имбирь (свежий 2-3 см)
Перец красный жгучий — по вкусу
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лайм — 1 шт
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 967.8 ккал	белки 20.1 г	жиры 59.8 г	углеводы 113.8 г
100 г блюда
ккал 84.2 ккал	белки 1.7 г	жиры 5.2 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Азиатский крем-суп из печеной тыквы»:

Приготовить все ингредиенты для супа. Я готовила в высококачественной кастрюле ТМ Kukamara, кастрюля с толстым дном, в ней прекрасно томился суп.
Тыкву нарезать на куски, сделать на них надрезы до самой корочки. Кусочки тыквы выложить на противень, смазать растительным маслом, посолить, поперчить, сверху выложить несколько неочищенных зубочков чеснока.
Запеките тыкву с чесноком в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов 40-45 минут.
Нарежьте лук. В кастрюлю налейте растительное масло, добавьте сливочное масло, разогрейте и обжарьте лук до легкой золотистости.
Запеченный чеснок очистите и обжарьте вместе с луком пару минут
Ложкой выскоблите мякоть тыквы и добавьте в кастрюлю.
Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, нарежьте острый перец
Добавьте в кастрюлю
В кастрюлю влейте бульон или воду, посолите, доведите суп до кипения, проварите 2-3 минуты. Пробейте суп блендером.
Выключите огонь, добавьте в суп сок лайма, поперчите по вкусу. Дайте супу потомиться 10-15 минут, в кастрюле от ТМ Kukmara толстое дно и суп равномерно дойдет до идеальной кондиции.
Подавайте суп со сметаной, любимой зеленью, тыквенными семечками, мелко нарезанным острым перцем и пр.