Американский яблочный пирог
Я прочитала рецепты с таким названием на сайте и не нашла такого варианта, поэтому решила поделиться с вами этим вариантом пирога — пирог очень ароматный, с большим количеством специй которые дополняют друг друга, с тонюсенькой хрустящей корочкой и большим количеством вкуснющей начинки! Попробуем?
Ингредиенты для «Американский яблочный пирог»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Соль (щепотка)
- Вода (ЛЕДЯНАЯ!!!! — это очень важно!) — 10 ст. л.
Начинка
- Яблоко — 1.5 кг
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Мед (с нейтральным вкусом) — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Корица — 1/4 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (натертый) — 1/4 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 шт
- Масло сливочное (кусочками) — 2 ст. л.
Верх
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4188.2 ккал |
белки 33.1 г |
жиры 108.8 г |
углеводы 761 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 30 г |
У меня была форма сомнительного качества, поэтому я промазала ее маслом и присыпала манкой — форма для киша.
Тесто
Масло с мукой и солью растереть в крошку.
Подливая ледяную воду, замесить тесто и разделить на 2 части — побольше и меньше.
Большую часть раскатать и выложить ей форму, меньшую завернуть, убрать все в холодильник, пока готовим начинку.
Начинка.
Яблоки очистить от кожуры и семечек и порезать.
Сбрызнуть лимонным соком.
Добавить все остальные ингредиенты, КРОМЕ масла, и перемешать.
Специи важны!
Выложить в форму.
На яблоки разложить кусочки сливочного масла.
Раскатать меньшую часть теста в круг и накрыть начинку.
Хорошо защипать края.
Сделать несколько надрезов для выхода пара.
Слегка смочить верх холодной водой и присыпать сахаром.
Поставить в морозилку на 15 минут.
Духовку разогреть на 200 градусов.
Выпекать 20 минут.
Затем убавить до 180 градусов и еще выпекать 40 мин.
ОБЯЗАТЕЛЬНО остудить, а то потечет начинка.
И наслаждаться!