Аджика «Вариации на тему»

 

Аджика «Вариации на тему»

Рецепт: Аджика Вариации на тему

Нет ничего вкуснее сезонных овощей, которые радуют глубиной вкуса и огромным количеством витаминов. Как же сохранить подольше вкус свежих овощей? Рецепт аджики достался мне от бабушки и результат радует уже который год подряд. Хочу рассказать о трёх способах хранения аджики и универсальный соус с ней же.

Категория: Заготовки  Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика «Вариации на тему»»:

  • Перец красный жгучий — 75-100 г
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Соль — 50 г
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Чеснок — 75-100 г
  • Помидор — 1,5 кг

Время приготовления: 

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
348.8 ккал
белки
12.7 г
жиры
2.7 г
углеводы
72.3 г
100 г блюда
ккал
28.6 ккал
белки
1 г
жиры
0.2 г
углеводы
5.9 г

Рецепт «Аджика «Вариации на тему»»:

Подготовить овощи, помыть и почистить.
Все ингредиенты измельчить мясорубкой, добавить соль и тщательно перемешать. Конечно же, можно добавить молотый перец или травки, но нам нравится классика.

Это уже и есть аджика. Хранить её нужно в прохладном месте, например, в пластиковом судочке с крышкой или в баночках в холодильнике. У кого есть погреб или подвал — тому проще. В наше время холодильники стали больше размером, чем раньше, но настоящей хозяйке в нём всё равно тесно ))) Поэтому и приходится иметь секреты…

А теперь мой основной секрет: делаем заготовку.
Готовую аджику разложить в формочки для льда и отправить в морозильную камеру для полного замораживания.

Вот такая красота получается, форма может быть любая — главное, вкус!

Затем освободить от формочек, переложить в пакет для длительного хранения и снова в камеру. Это очень удобно в плане экономии места как в холодильнике, так и в морозилке, а главное, сохраняется вкус свежей аджики.

Приготовим универсальный соус.
Нам понадобятся: морковь, лук и томатный сок (или паста, кетчуп и т. п.) —
количество ингредиентов приводить не буду, так как это индивидуально, в зависимости от того, сколько соуса нужно.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить томатный сок (сколько сока, примерно столько и соуса получится), протушить 2-3 мин., добавить пару кубиков замороженной аджики… ароматы, которые наполнят ваш дом, порадуют домочадцев, сразу захочется лето… а оно у вас хранится в морозилке )))

Готово! Этот универсальный соус подходит для многих блюд, в нём можно тушить тефтели, перец и голубцы, полить готовое мясо или протушить его в соусе, очень вкусно к макаронным изделиям и готовым блюдам из круп.

Ну, и последний секрет: если аджику после приготовления протушить до изменения цвета, разложить в стерилизованные банки и закатать, то аджика становится длительного хранения.
Угощайтесь! И подведём итоги.

Аджика свежая.

Аджика замороженная.

Аджика длительного хранения.

Соус с замороженной аджикой.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Iconic One Theme | Powered by Wordpress