Куриные яйца, особенно свежие, чистить после варки относительно сложно — они горячие и скорлупа отходит небольшими кусочками. Решить проблему просто: добавляем еще при варке в кастрюлю соль и соду и скорлупа будет сходить почти сама. Яйца перед варкой нужно обязательно помыть. Пусть они будут комнатной температуры, иначе в кипятке скорлупа может треснуть.

Перекладываем яйца в кастрюлю аккуратно, чтобы они не разбились. Достаточно совсем маленькой, незаметной глазу трещины и при варке белок может вытечь наружу. Заливаем водой также комнатной температуры. Добавляем 1/2 чайной ложки соли и столько же соды. После закипания варим 8 минут на среднем огне.

Затем снимаем с плиты и заливаем холодной водой. Через пару минут яйца можно чистить, скорлупа будет сходить почти сама. Этот способ особенно выручает, если нужно очистить сразу много яиц — например, на несколько салатов.